lundi-mardi
11h30 – 14h00
mercredi
18h30 – 21h00
du jeudi au samedi
11h30 – 14h00
18h30 – 21h00
Tous les jours d’ouverture, midi et soir
Du lundi au vendredi
Tous les midis
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 17€
Entrée/Plat/Dessert 19,50€
Cuisine, desserts et pain bio maison
Produits frais de saison.
Cet été, la Maison de Bartosz vous propose une carte pleine de fraîcheur, de gourmandise et de spécialités polonaises revisitées.
Une invitation à découvrir une cuisine sincère, généreuse et pleine de caractère.
Parmi les incontournables :
Les pierogis au fromage blanc polonais, fondants et délicatement relevés de crème fraîche et de ciboulette.
Le tartare de hareng fumé, frais et légèrement acidulé, idéal pour commencer en toute légèreté.
Le gołąbek traditionnel, chou farci emblématique, réconfortant et authentique.
Les kopytka poêlés, nos gnocchis polonais revisités, gourmands et parfumés.
La roulade de porc confite à l’ail et à la marjolaine, fondante et pleine de caractère.
Et pour finir sur une note sucrée :
Pavlova aux abricots ou cheesecake maison, tout en fraîcheur.
Une carte pensée pour la saison, mettant à l’honneur des produits soigneusement sélectionnés, une cuisine faite maison et des saveurs d’Europe de l’Est.
Un lieu convivial pour découvrir une cuisine internationale et des spécialités polonaises !
Je m’appelle Bartosz Czaplinski, chef cuisinier d’origine polonaise, et je suis très heureux de vous accueillir tous les jours du lundi au samedi dans la Maison de Bartosz, restaurant à Villefranche-de-Rouergue (Aveyron). Je vous propose un menu du jour savoureux et cuisiné et des plats à la carte pour vos dîners du jeudi au samedi soir. Toute l’équipe se tient à votre service pour vous proposer un moment chaleureux et décontracté tout en savourant des plats gourmands et atypiques. Et délicieux pour les yeux !
Le restaurant, bar, brasserie Maison de Bartosz a ouvert ses portes en Septembre 2024, au coeur de l’Aveyron dans la cité médiévale de Villefranche-de-Rouergue. Maison de Bartosz a pour vocation d’être un lieu accueillant, une atmosphère conviviale ‘comme à la maison’, un esprit ‘brasserie’ aux couleurs chaleureuses et une décoration soignée. Dans cet espace amical, vous retrouverez une véritable proposition culinaire s’articulant autour de plats internationaux et de spécialités polonaises. Le chef cuisinier Bartosz Czaplinski, diplômé de l’école de restauration à Poznan, nous propose chaque jour des plats inspirés réalisés avec des produits frais, une cuisine mijotée, aux saveurs traditionnelles – revisitées – issues de la gastronomie polonaise, mais pas seulement ! Et puisqu’on mange d’abord avec les yeux, le plaisir du goût est intimement lié à la mise en scène des plats, toujours riches en couleurs et équilibrés.
Restaurant, bar, brasserie
À base d’aliments populaires tels que le chou, les pommes de terre, les légumes racines, des produits lacto-fermentés, des assaisonnements parfumés à l’aneth, mais aussi de nombreuses épices, comme la cannelle ou les clous de girofle. C’est une cuisine mijotée, des mélanges sucrés-salés, un large éventail de soupes, et des produits confectionnés à base de farine. Les produits phares sont les golabkis (chou farci), les pierogis (raviolis à la polonaise), le bigos (choucroute à la polonaise), les plats de viande en sauce qu’on appelle gulasz, et des pâtisseries telles que szarlotka, à base de pommes ou la karpatka, gâteau crémeux avec une pâte à chou qui doit son nom à la région des Carpates ! Maison de Bartosz propose un véritable voyage culinaire au coeur de la Pologne.
A la Maison de Bartosz, le pain de tradition polonaise est cuit tous les jours. La pâte est réalisée la veille et repose toute la nuit. Nos clients apprécient beaucoup notre pain, servi encore chaud avec les repas. Nous proposons notre pain polonais à emporter au pris de 4,50€, environ 700g. Il suffit de passer commande la veille avant 14h. A récupérer dans notre restaurant le lendemain à partir de 11h30.
