Bienvenue dans la Maison de Bartosz, cuisine internationale et spécialités polonaises
lundi-mardi
11h30 – 14h00
mercredi
18h30 – 21h00
du jeudi au samedi
11h30 – 14h00
18h30 – 21h00
Tous les jours d’ouverture, midi et soir
Du lundi au vendredi
Tous les midis
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 17€
Entrée/Plat/Dessert 19,50€
Cuisine, desserts et pain maison
Produits frais de saison
A découvrir les jeudi et vendredi soir, et samedi midi et soir
Pierogis au fromage blanc polonais
Lardons fumés au oignons, crème fraîche à la ciboulette
12 €
Tartare de Hareng fumé sur galettes de pommes de terre
Crème fraiche citronnée à l’aneth, pommes, huile aux herbes, ciboulette
12 €
Carpaccio de bœuf
Grana Padano, girolles poêlées, tomates séchées, roquette, huile de colza polonais, capres
14 €
Burrata crémeuse
Betteraves rôties, tomates, roquette, abricots, crème balsamique, basilic, pistaches torréfiées
14 €
Kaszanka – boudin noir
Pain maison grillé, confiture d’oignons rouges, moutarde à l’ancienne au pommes, jus de viande, ciboulette
14 €
Crevettes flambées à l’ail et persil
14 €
Cuisses de grenouilles à la persillade
16 €
Escargots à la bourguignonne
16 €
Salade du jour
Selon l’inspiration du chef
13,50 €
Kopytka poêlés
Ricotta truffée, saucisse fumée grillée, fèves, champignons sautés au oignons, ciboulette
19 €
Gołąbek traditionnel – Chou farci
Purée de pommes de terre, sauce aux tomates et poivrons rôtis, petits pois au beurre
19 €
Burger Maison de Bartosz
Steak haché 150g, bacon, fromage Tome, confiture oignons rouge maison, sauce mayo-moutarde à l’ancienne, tomates, pickles de concombre, frites maison
19 €
Roulade de poitrine de porc confite à l’ail et à la marjolaine et persil
Chou braisé à la saucisse fumée et aux graines de carvi, kluski śląskie
21 €
Schabowy – Escalope panée de filet rôti de porc
Purée de pommes de terre, concombre à la crème (mizeria), girolles
22 €
Suprême de poulet Label Rouge
Jeunes carottes glacées au miel, haricots verts, maïs, jus de volaille au thym, mayonnaise au paprika doux, frites
23 €
Linguine noir aux fruits de mer
Moules, crevettes et poulpes, sauce tomate, câpres, ail et persil frais
23€
Dos de cabillaud rôti
Crevettes, Velouté vert aux herbes fraîches, courgette grillée, tomates cerises rôties, pommes grenailles sautées au romarin et à l’ail, mayonnaise au paprika doux
27€
Entrecôte grillée 300G
Poivrons grillés, legumes grillés, (Courgettes, Poivrons, oignons rouge), frites maison
Sauce au choix :
Jus au poivre vert, Sauce aux girolles, Sauce au Roquefort
34€
Cheesecake vanille maison
Glace framboise, crumble aux noix et noisettes, fruits de saison
10 €
Pavlova aux abricots
Mousse mascarpone au citron, gel d’abricot, crumble aux noix et noisettes, glace pistache
10 €
Szarlotka – Tarte aux pommes servie chaude
Glace vanille, crumble aux noix et noisettes, chantilly Maison, coulis de framboise
9 €
Tiramisu
7 €
Crème brulée
7 €
Dessert du jour
Selon l’inspiration du Chef et les produits du marché
8 €
Menu spécial pour les enfants à tout moment de la semaine.
La gastronomie polonaise met à l’honneur les produits locaux et de saison, avec une forte présence du chou, des pommes de terre, des champignons et des viandes fumées. C’est une cuisine familiale, souvent mijotée longuement, qui se déguste dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
À base d’aliments populaires tels que le chou, les pommes de terre, les légumes racines, des produits lacto-fermentés, des assaisonnements parfumés à l’aneth, mais aussi de nombreuses épices, comme la cannelle ou les clous de girofle. C’est une cuisine mijotée, des mélanges sucrés-salés, un large éventail de soupes, et des produits confectionnés à base de farine. Les produits phares sont :
Maison de Bartosz propose un véritable voyage culinaire au coeur de la Pologne.
Le chef Bartosz partage sa passion pour la gastronomie en s’inspirant de différentes traditions culinaires, notamment françaises et italiennes. À la Maison de Bartosz, vous pourrez déguster des cuisses de grenouilles, des lasagnes, des poissons savamment préparés ou encore un tiramisu revisité, toujours avec une touche personnelle et créative.
Fort de son expérience chez Ed Red à Varsovie, une enseigne haut de gamme de la catégorie Steak Houses, le chef cuisinier Bartosz Czaplinksi a développé une expertise dans le choix des viandes et leur cuisson ainsi que dans la réalisation de sauces et de jus.
La maturation de la viande est un processus essentiel qui permet d’attendrir la chair et d’en intensifier les arômes. Comprendre comment bien choisir une viande mature, c’est s’assurer d’un produit savoureux et tendre, prêt à être sublimé en cuisine.
Un savoir-faire que le chef nous fait découvrir à la Maison de Bartosz.
