Bienvenue dans la Maison de Bartosz, cuisine internationale et spécialités polonaises
lundi-mardi
11h30 – 14h00
mercredi
18h30 – 21h00
du jeudi au samedi
11h30 – 14h00
18h30 – 21h00
Tous les jours d’ouverture, midi et soir
Du lundi au vendredi
Tous les midis
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 17€
Entrée/Plat/Dessert 19,50€
Cuisine, desserts et pain maison
Produits frais de saison
A découvrir les jeudi et vendredi soir, et samedi midi et soir
Pierogis au fromage polonais – option vege
Confiture d’oignon rouge, chips de bacon, crème aux herbes
12,50 €
Pierogis au canard effiloché
Epinards sautés à l’ail, mayonnaise au paprika, oignons frits
12,50 €
Carpaccio de bœuf
Roquette, pesto de pistache, girolles sautées, tomates séchées, huile de colza, câpres croquantes
15 €
Hareng fumé
Pommes de terre confites, crème à la ciboulette, pomme Dora®, huile aux herbes, pickles d’échalote
13 €
Kaszanka – boudin noir pané
Purée de maïs, mayonnaise aux herbes, pickles de chou-fleur et échalote, moutarde à l’ancienne, ciboulette
13,50 €
Escargots à la persillade
Beurre ail-persil fait maison
16 €
Cuisses de grenouilles à la persillade
Émulsion ail-persil
16 €
Crevettes
Beurre à l’ail et au persil
16 €
Salade du jour
Selon l’inspiration du chef
13 €
Kopytka grand format – Gnocchis polonais de pomme de terre
Epinards, ricotta à la truffe, bacon fumé, noisettes
19 €
Gołąbek – Chou farci revisité (façon lasagne)
Purée de pommes de terre à l’aneth, sauce tomate, tomates cerises rôties, huile aux herbes
19 €
Pyzy – spécialité de pommes de terre
Crème, asperges, bacon, oignons, pickles de concombre à la moutarde, ciboulette
19 €
Schabowy – Escalope panée de filet rôti de porc
Purée de pommes de terre, concombre à la crème (mizeria), girolles
22 €
Suprême de poulet Label Rouge
Frites, Asperges vertes, purée de maïs, pickles de poivron, sauce au poivre vert
22 €
Joues de bœuf au vin rouge
Purée de petits pois, carottes fanes, pommes de terre sautées, oignons frits, pickles de courge butternut
24 €
Dos de dorade rôti
Purée de chou-fleur, pommes de terre grenaille, câpres et chorizo, tomates rôties, huile aux herbes
25€
Entrecôte grillée 300G
Frites, salade, sauce
sauce au choix : girolles à la crème, roquefort ou poivre vert
34€
Cheesecake vanille
Crumble, fruits, glace framboise
10 €
Pavlova aux fraises
Mousse citron, gel fraise, fruits frais, crumble, glace citron
10 €
Szarlotka – Tarte aux pommes servie chaude
Glace vanille, fruits, crème fouettée
9 €
Mousse au chocolat blanc
Crumble, sauce à la cerise
9 €
Tiramisu
7 €
Crème brulée
7 €
Dessert du jour
8 €
Menu spécial pour les enfants à tout moment de la semaine.
La gastronomie polonaise met à l’honneur les produits locaux et de saison, avec une forte présence du chou, des pommes de terre, des champignons et des viandes fumées. C’est une cuisine familiale, souvent mijotée longuement, qui se déguste dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
À base d’aliments populaires tels que le chou, les pommes de terre, les légumes racines, des produits lacto-fermentés, des assaisonnements parfumés à l’aneth, mais aussi de nombreuses épices, comme la cannelle ou les clous de girofle. C’est une cuisine mijotée, des mélanges sucrés-salés, un large éventail de soupes, et des produits confectionnés à base de farine. Les produits phares sont :
Maison de Bartosz propose un véritable voyage culinaire au coeur de la Pologne.
Le chef Bartosz partage sa passion pour la gastronomie en s’inspirant de différentes traditions culinaires, notamment françaises et italiennes. À la Maison de Bartosz, vous pourrez déguster des cuisses de grenouilles, des lasagnes, des poissons savamment préparés ou encore un tiramisu revisité, toujours avec une touche personnelle et créative.
Fort de son expérience chez Ed Red à Varsovie, une enseigne haut de gamme de la catégorie Steak Houses, le chef cuisinier Bartosz Czaplinksi a développé une expertise dans le choix des viandes et leur cuisson ainsi que dans la réalisation de sauces et de jus.
La maturation de la viande est un processus essentiel qui permet d’attendrir la chair et d’en intensifier les arômes. Comprendre comment bien choisir une viande mature, c’est s’assurer d’un produit savoureux et tendre, prêt à être sublimé en cuisine.
Un savoir-faire que le chef nous fait découvrir à la Maison de Bartosz.
